Хліб знову дорожчає — прогноз ще на 5-6% цього літа

Здавалось би, влітку хліб мав би дешевшати як інші продукти. Але цього разу причина подорожчання — не борошно і не пальне. Головний винуватець — нова постанова про бронювання працівників що змушує пекарні підіймати зарплати.

Про це повідомляє РБК-Україна.

У липні в Україні можливе зростання цін на хліб приблизно на 5% через підвищення витрат виробників — насамперед на оплату праці. Про це розповів перший віцепрезидент Всеукраїнської асоціації пекарів Олександр Тараненко.

Бронювання, а не борошно — головна причина

30 травня Кабінет міністрів ухвалив постанову №692 що внесла зміни до правил бронювання військовозобов'язаних. Нові вимоги до рівня середньої зарплати на підприємствах напряму впливають на собівартість виробництва хліба.

«Заробітна плата займає понад 20% у структурі собівартості хліба тому її підвищення більш ніж на 20% збільшує витрати виробників приблизно на 5-6%. Саме цей чинник стане основною причиною подорожчання хліба» — пояснив Тараненко.

За його словами ціна борошна останнім часом майже не змінювалась, а подекуди навіть трохи знизилась тому суттєво не впливає на кінцеву вартість. Спека витрати на електроенергію логістику й ремонт обладнання теж впливають на собівартість, але значно менше за фактор зарплат.

Новий врожай ситуацію поки не змінить

Урожай зернових цього року очікується на рівні близько 83 млн тонн, а пшениці — понад 20 млн тонн що дає позитивний прогноз по обсягах. Втім пшеницю нового врожаю почнуть використовувати для борошна лише наприкінці серпня у вересні — вона має пройти технологічний період зберігання.

Точніші прогнози щодо впливу нового врожаю на ціну хліба можна буде робити не раніше другої половини серпня коли стане зрозумілою якість зерна. Заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук додає що здорожчання хліба вже стало стабільною щомісячною тенденцією — продукт традиційно додає 1,5-2% щомісяця