Натура соняшникового насіння: резерв прибутковості

Показники якості насіння соняшнику

Якість насіння соняшнику визначає сукупність властивостей, здатних задовольняти вимоги споживача. Основні характеристики якості насіння цієї цінної олійної культури — хімічні показники, зокрема вміст олії та її жирно-кислотний склад.

Водночас насіння соняшника — як олійного, так і кондитерського напрямів використання — належить до сільськогосподарської продукції, що підлягає подальшій переробці. Тому є інші властивості насіння, які визначають його придатність до різноманітних насіннєво-обробних технологічних процесів. Певною мірою такі властивості забезпечуються фізико-механічними показниками якості, до яких належить його натура насіння. Цей показник характеризує масу насіння в певному об’ємі, зазвичай виражену в г/л, і широко використовується як інтегральна оцінка виповненості насіння і його технологічних властивостей. Вимірюють натуру насіння за допомогою спеціального приладу — метричної пурки.

Фізико-механічних властивостей багато, але ми звернемо увагу саме на натуру, оскільки цей показник вважають ключовим не лише переробники, а й насінники, селекціонери та фахівці інших галузей. Натуру насіння враховують під час сівби, збирання, транспортування, післязбиральної доробки та зберігання. За величиною натури роблять висновок про виповненість насіння, що має важливе значення для різних напрямів аграрного виробництва. Наприклад, у наших дослідах, проведених на соняшнику кондитерського типу, із зростанням натури помітно зростав рівень таких цінних ознак, як вихід крупних фракцій насіння і вміст олії в насінні, а лушпинність насіння — навпаки, зменшувалася. Тому науковці вважають натуру за один з головних елементів структури врожаю соняшника, разом із насіннєвою продуктивністю рослини, масою 1000 насінин, вмістом олії в насінні.

? Від чого залежить натура

Величина натури залежить не лише від щільності окремих сім’янок, а й від їх форми та вирівняності поверхні, тобто ознак, що визначають розміри міжнасіннєвого простору. Наприклад, форма сім’янок соняшнику може варіювати від майже округлої до видовженої, такої, що наближається до форми прямокутника (умовно). Якщо видовжені сім’янки ще й тонкі, то розміри міжнасіннєвих просторів будуть мінімальними, а натура зростатиме.

Рівень якості за будь-якою властивістю визначають шляхом порівняння її фактичного значення з існуючим базовим, нормативним, стандартним рівнем. Для натури соняшникового насіння існують показники, передбачені національним стандартом. Визначення натури відбувається на олієпереробних підприємствах з метою присвоєння товарному насінню так званої «класності». Стандартом передбачено три класи насіння соняшнику залежно від його натури, з варіюванням показника від 350 до 460 г/л і вище
.
Зрозуміло, що насіння з високою натурою має більшу ціну. Таке насіння має менший об’єм і його вигідніше транспортувати та зберігати. Підвищується ефективність використання обладнання підприємства, збільшується вихід олії, зменшується відхід насіннєвих оболонок (лушпиння) при переробці, зменшуються витрати на очищення і досушування.

Слід враховувати, що вологість і засміченість насіння напряму впливають на його натуру. Зокрема, із підвищенням вологи натура зменшується, через те що в масі набухлого насіння збільшуються проміжки між сім’янками, і загальна кількість сім’янок в одиниці об’єму зменшується. Вологість насіння першого класу має бути меншою за 11 %, а другого та третього класів — меншою за 13 %.

Засміченість зменшує натуру насіння. Отже, для насіння першого класу встановлено вміст сміттєвої або олійної домішки до 2 %, для другого та третього класів — до 3 %.

Оскільки від класності напряму залежить ціна насіння, підвищення натури стає однією з першочергових агрономічних задач. Висока натура свідчить про виповнене, сформоване, повноцінне насіння. Низька натура на тлі високої лушпинності — навпаки, про щупле, можливо недозріле насіння. Посуха та тепловий стрес під час наливу суттєво знижують натуру, особливо впродовж перших двох тижнів після запилення. Сприятливі умови зволоження та температурного режиму під час інтенсивного росту насінини, і невисока відносна вологість повітря в кінці періоду наливу сприяють і кращій виповненості насіння.

Рис. 1. Внесок агротехнічних прийомів вирощування у загальній мінливості натури насіння кондитерського соняшнику

Ще одна причина низької натури — пошкодження хворобами, а можливо, й шкідниками — клопами, одразу після цвітіння, в результаті чого утворюються порожні та легкі сім`янки, іноді зовсім без ядра.

На величину натури, окрім погодних умов, впливає значна кількість чинників, зокрема сортові особливості та агроприйоми вирощування. Досліджуючи сорти та гібриди кондитерського соняшнику, ми визначили, якою мірою можна вплинути на натуру насіння агротехнічними заходами. Найбільшим чином натура залежала від погодних умов року (34 % від загальної мінливості ознаки) (рис. 1). Середня за дослідом натура залежно від погодних умов року змінювалася на 40,5 г/л.

Слід наголосити, що гібриди соняшнику різняться за здатністю формувати виповнене насіння в посушливих і спекотних погодних умовах. Регулювати натуру насіння можна вибором сорту чи гібриду (31 %), а також густотою стояння рослин (15 %). У нашому досліді, у більш розрідженому посіві кондитерського соняшника (густота стояння рослин 31,7 тис./га) натура насіння збільшилася на 25 г/л (порівняно з густотою стояння рослин 40,8 тис./га).

Така тенденція не завжди підтверджується, і в загущених посівах соняшнику натура може зростати. Це легко пояснити властивостями насіннєвої маси: в загущеному посіві сім’янки дрібніші — менші міжнасіннєві проміжки — більша натура.

Робимо висновок: для отримання високої натури треба оптимізувати густоту стояння рослин для кожного гібрида, для зони вирощування (тобто під конкретні погодно-кліматичні умови) тощо.

Певною мірою натуру насіння можна підвищити вибором способу обробітку ґрунту (полицевий, безполицевий) (1 %) або внесенням добрив (2 %), хоча внесок цих факторів у загальній мінливості ознаки в наших дослідженнях був незрівнянно менший. Менший, але статистично суттєвий. У середньому за дослідом, натура насіння при внесенні добрив в дозі N60P80K80, порівняно з дозою N20P40K40, збільшилася на 4%. При застосуванні полицевого обробітку ґрунту (в посушливих умовах південного Степу) натура насіння зменшилася на 3 %. Різниця невелика, але в спірних питаннях вона може зіграти рішучу роль.

Практичне значення в агрономії

Для агронома відповідь на питання «що в мішку?» означає одне — чи вартий врожай зроблених витрат. Важкий мішок — більша закупівельна ціна, насіння вигідніше буде перевозити, менше буде відходів при переробці. Проте це не всі переваги насіння з високою натурою. Фактично натура — показник, який поєднує економічні переваги з біологічними. Визначити натуру можна в полі, ще до збирання, зокрема оцінити повноту виповненості кошика, наявність порожніх сім’янок, прикинути масу насіння в долоні (така здатність приходить з досвідом), розлущити сім’янки і оцінити частку лушпиння.

Питання щодо впливу натури насіння на його врожайні якості не має однозначної відповіді. Прийнято, що найвищу врожайність соняшника забезпечує насіння не крупніше, а більш виповнене, тобто з більшою натурою. Збільшенню врожайності сприяє навіть сівба виділеним в межах кожної розмірної фракції насінням з більшою натурою. Такому насінню притаманна більш висока енергія проростання та польова схожість, пришвидшений ріст на початкових етапах, підвищене накопичення органічної маси з перших днів. З біологічної точки зору це можна пояснити тим, що насіння з більшою натурою містить більшу кількість поживних речовин, інтенсивніше поглинає воду під час проростання, менше або зовсім не уражене збудниками хвороб, які зберігаються в насінні, завдяки чому має більші показники польової схожості та відрізняється більшою силою початкового росту.

Підсумовуємо: натура насіння соняшнику є важливим індикатором його товарної цінності та продуктивного потенціалу. Для підвищення натури рекомендовано: обирати гібриди з високим потенціалом виповненості насіння; оптимізувати густоту стояння рослин залежно від зони вирощування; забезпечувати збалансоване живлення рослин через внесення добрив; контролювати хвороби та шкідників у критичні фази розвитку соняшникових рослин.

 

Катерина Макляк,
докторка с.-г. н.,
М. Коркодола,
доктор філософії
Інститут рослинництва
ім. В.Я.Юрʼєва НААН