Три способи заготовити кріп і зберегти його смак до весни

Кріп можна заготовити на зиму, що дозволить насолоджуватися його свіжим смаком протягом всього сезону.

Є три ефективних способи зробити це якнайкраще.

Заморожування. Один із найпростіших способів заготовити кріп на зиму - заморозити його. Потрібно розділити свіжий кріп на невеликі пучки або подрібнити його. Розкладіть кріп на листі паперу для випічки або на декілька шарів паперових рушників, щоб добре просушити. Складіть у пластикові пакети або контейнери і помістіть у морозильник. Кріп можна використовувати прямо замороженим у стравах, таких як супи, соуси або салати.

Квашення. Ще одним способом зберегти кріп на зиму є кващення. Складіть чисті, сухі пучки кропу у велику банку. Приготуйте розчин маринаду з води, оцту, солі та цукру. Для цього у теплій воді потрібно розчинити 1-2 ст. л. солі та 1-2 ст. л. цукру на кожні 500 мл води. За бажанням, додайте до розчину також сік з лимона або лимонну кислоту для підсилення смаку. Залийте кріп маринадом, закрийте кришкою і залиште на декілька днів при кімнатній температурі. Після квашення кріп можна зберігати у холодильнику протягом кількох тижнів.

Сушіння. Щоб зберегти кріп на зиму, його можна висушити. Для цього кріп потрібно подрібнити та розподілити на сітці чи на листі паперу для випічки. Сушити кріп потрібно в духовці або в дегідраторі при низькій температурі (близько 40-45°C) протягом кількох годин до того часу, поки він не стане крихким. Після сушіння кріп слід зберігати у герметичному контейнері у прохолодному та сухому місці.

Ці методи дозволяють зберегти свіжість кропу і насолоджуватися його смаком у будь-який час року.

Пише gazeta.ua.

Photo by Ren Gillard on Unsplash