Виторг з фундука вищий через переробку — малі виробники змінюють стратегію
- Деталі
- Аграрні новини
- 451
Кілограм лущеного фундука — від $10. Нелущеного — $3–4. Різниця — у 2,5 раза. І саме цю різницю малі виробники на Вінниччині вирішили залишити собі, а не віддавати переробнику. Фермер Василь Гонтарук — один із тих хто вже перейшов.
Про це журналу «Плантатор» розповів Василь Гонтарук фермер з Вінниччини що вирощує фундук. За його словами невеликі господарства дедалі частіше орієнтуються не на великі експортні партії, а на локальну переробку і продукти з доданою вартістю.
Для малих виробників важливими залишаються якість ядра і гнучкість продажів, а не стандартизований калібр під великі контракти. Одним із найперспективніших напрямків він вважає локальну переробку — пасту масло смажений фундук — і продаж через власні канали або місцевий ритейл.
Переробка що коштує $15–20 тис. і дає маржу вдвічі
Лущений горіх коштує від $10 за кг — але потрібне обладнання від $15 000 до $20 000. Починати варто з малого — місцевих ринків і знайомих, а з часом виходити на великі партії та експорт.
Для господарства з 5–10 га фундука інвестиція окупається за 2–3 сезони при правильній організації збуту. Річна врожайність при повному плодоношенні — 2–4 тонни ядра з гектара. При ціні $10/кг і мінімальній переробці — $20–40 тис. виторгу з гектара щороку.
Для порівняння: при продажу нелущеного фундука гуртом — виторг з гектара 8–12 тис. доларів. Різниця у 2–3 рази — і вона залишається у фермера, а не в турецького або польського переробника.
Малий фундук проти великого ринку
Туреччина контролює 70% світового ринку фундука. Конкурувати з нею обсягами малий фермер не може. Але конкурувати якістю і нішевою переробкою — може.
Щодо України масштаб вирощування не такий великий, але якість хороша. Над переробкою виробники також працюють що дає дуже високі можливості для зростання. Переробка та технології означають додану вартість. Україна могла б стати потужним конкурентом, але необхідно продовжувати розвивати виробництво.
Тренд що фіксує Гонтарук — не локальна вінницька історія. По всій Україні малі виробники фундука шукають шлях від сировини до переробленого продукту. Хто встигне вибудувати канал збуту зараз — займе нішу до того як конкуренція зросте.
За матеріалами: Бізагро, журнал «Плантатор», Growhow.in.ua, Gelios