Свинина піднялась до 73 грн/кг — і ціна може рости далі

На початку червня свиня коштувала 68–69 грн/кг. За тиждень — вже 72–73 грн. Плюс 5% за сім днів. І це не пік — аналітики «М'ясної галузі» прогнозують подальше зростання. За один рік свинина в Україні дорожчає по прямій — і АЧС є лише частиною причини.

Аналітичний відділ Асоціації «М'ясної галузі» прогнозує закупівельні ціни на свиней живою вагою на тиждень 8–14 червня на рівні 72–73 грн/кг. Темп зростання — плюс 5% до початку місяця коли ціни стояли на 68–69 грн/кг.

Середньозважена ціна на живець свиней зросла до 73,25 грн/кг. Темп зростання — 2,9% відносно попереднього тижня. Цінова різниця між областями наразі мінімальна — не перевищує 1 грн/кг. Традиційно дещо вищі цінники фіксуються у південних та східних областях.

Сезон проти ринку — і поки перемагає дефіцит

Африканська чума свиней стала сильним ударом по українському ринку. У 2024 році втрачено до 2 млн голів свиней — до 40% від поголів'я роком раніше. Дефіцит свиней у 2025 році призвів до подвоєння цін на свинину та інші види м'яса.

Відновлення поголів'я відбувається, але повільно. Загальна чисельність свиней стабілізувалась на рівні понад 4,6 млн голів після зростання на 10,4% завдяки інвестиціям у генетику та розширенню потужностей ключових гравців — МХП «Нива Переяславщини» і «Глобино». З іншого боку відбулося скорочення поголів'я на дрібних господарствах через високі ризики АЧС та неможливість забезпечити належну біобезпеку.

Додатковий чинник що стимулює ціну — непередбачуваність географії поширення АЧС. М'ясокомбінати ведуть заготівлю активніше щоб не залишитися без свинини через вірогідні нові спалахи. Крім того, підвищує попит окремих переробників заміна дорогої яловичини у ковбасних виробах на свинину.

Коли очікувати стабілізації

Сезонний фактор грає проти зростання: влітку попит на свинину традиційно нижчий ніж взимку. Але цього сезону сезонне охолодження ринку компенсується дефіцитом пропозиції.

Для свинарського господарства, що вирощує товарних свиней, нинішній період є сприятливим для реалізації поголів'я. Пропозиція обмежена через сезонне скорочення та повільніше зростання тварин у спеку — знайти додаткові обсяги важко що посилює конкуренцію за живу масу.

Для переробника — сигнал або фіксувати ціну зараз або розраховувати що до осені ринок дещо охолоне при збільшенні пропозиції від господарств що відновились після АЧС.

За матеріалами: Асоціація «М'ясної галузі», ProAgro, MeatNews, Kurkul