На Київщині виготовляють унікальний делікатес
- Деталі
- Аграрні новини
- 1973
Рибна ферма OSETR виробляє 1 т чорної ікри за рік. Осетри тут живуть по 15-20 років, їм роблять УЗД та доять. У 2000 році до бізнесмена Максима Мостового звернувся батько.
Просив врятувати рибне господарство, на якому працював. Рибгосп поблизу селища Українка на Київщині занепадав. Хоча ще у 80-х господарство вирощувало осетрів.
Разом з партнером Сергієм Мешковим інвестували у рибгосп $30 000. Закупили корми та рибу: стерлядь і осетра.
Осетрові починають давати ікру на 8-10 році життя. Першу ікру на фермі зібрали аж через 10 років після заснування.
Ікру добувають виключно методом доїння. Рибам роблять УЗД, щоб визначити, де самки і чи є ікра.
Самок «доять» та повертають у водойму. Є «старожилки», які живуть на фермі вже по 20 років. Українську чорну ікру тепер купують США та Японія. 100 г чорної ікри OSETR коштує 1700 грн.
Джерело: agrotrend.com.ua