Стало відомо, яка зараз ціна на червону ікру і як не купити підробку

 Червона ікра залишається одним із найпопулярніших делікатесів на столах українців, особливо напередодні свят. Проте разом із попитом росте і кількість фальсифікату: за оцінками експертів, до 60% "акційної" ікри в інтернеті може бути підробкою. Розбираємося, чому цей продукт варто їсти, скільки він має коштувати насправді та як відрізнити справжній делікатес від хімічної імітації.

Чим корисна справжня червона ікра?

Червона ікра — це концентрат енергії та корисних речовин. Це не просто смачний додаток до бутерброда, а потужний суперфуд.

• Джерело Омега-3: Поліненасичені жирні кислоти необхідні для здоров'я серця, судин та мозку. Вони знижують рівень "поганого" холестерину.
• Легкозасвоюваний білок: Ікра на 30% складається з білка, який засвоюється організмом набагато швидше і легше, ніж білок з м'яса.
• Вітамінний заряд: Містить вітаміни A, E, D та групи B, що важливо для імунітету, зору та стану шкіри.
• Гемоглобін: Завдяки високому вмісту заліза ікру рекомендують при анемії.

Важливо: Усе це стосується лише натурального продукту. Імітована ікра (з желатину чи водоростей) має зовсім інший склад і не несе такої користі.

Ціна питання: скільки коштує справжня ікра?

Ціна — перший і головний індикатор. У 2025 році справжня ікра не може бути дешевою.

• Ікра форелі: Найдешевший варіант серед лососевих (часто українського або європейського виробництва). Ціна стартує від 350–420 грн за 100 г.
• Ікра горбуші: Найпопулярніша ("класичний смак"). Ціна — від 480–650 грн за 100 г.
• Ікра кети: Елітна, крупна ікра. Вартість — від 650–850 грн за 100 г.

Важливо: Якщо вам пропонують банку вагою 140 г за 200–250 гривень (або "3 банки за 500") — перед вами 100% імітація або фальсифікат. Чесна ціна якісної імітованої ікри в супермаркеті зараз становить 60–90 грн.

Які зараз акції в магазинах

Зараз багато супермаркетів запустили акції під "Чорну п'ятницю" або підготовку до зимових свят. Ось де можна знайти знижки прямо зараз:

• Сільпо -  Тут зараз діють знижки на популярні бренди (Norven, Камчадал, Шаланда).
  • Ікра горбуші "Камчадал" (90–100 г): 439–480 грн (була ~570 грн).
  • Ікра форелі Norven (110 г): 299 грн (але це, найімовірніше, дрібна або заморожена сировина, бо ціна дуже низька для 2025 року, перевіряйте дату).
  • Ікра "Спецпосол" (80 г): 299 грн (звичайна ціна ~499 грн).
• Ашан - Ікра лососева "Спецпосол" (80 г): 379 грн.
• Фора - У них діють пропозиції, що захоплюють кінець листопада (деякі до 24-25 числа).
  • Ікра "Шаланда" (преміум, 100 г): 839 грн (замість 1000+ грн).
  • Ікра "Камчадал" (90 г): 399 грн (це дуже хороша ціна, треба перевіряти наявність).
• АТБ - Ікра горбуші (банка 100 г, бренд "Рибкоппродукт" або аналоги): 486 грн.

Де та як найчастіше дурять українців?

Шахраї стають винахідливішими, але схеми обману залишаються типовими. Найбільша зона ризику — це Instagram, Facebook,дошки оголошень,малі магазини(мафи) та одиночні точки продажу.

Ось класичні маркери шахрайства:

• "Акція 1+1=3" або "3 баночки за 399 грн": Це найпоширеніша пастка. Собівартість вилову, обробки та логістики не дозволяє продавати натуральну ікру за такою ціною.
• "Конфіскат" або "Ікра з дьюті-фрі": Казки про те, що партію затримали на митниці й тепер розпродують за копійки — це міф для довірливих.
• Фейкові бренди: Часто продають ікру неіснуючих заводів (наприклад, "Сахалін Риба", якого не існує в природі, або ТОВ із ліквідованою реєстрацією).
• Скляна банка з бугельним замком: 90% фальсифікату продається саме в такій тарі з наліпками "Камчатка" чи "Сахалін". В Україну офіційно не завозять ікру з РФ, тому такі написи — пряма ознака підробки (найчастіше це альгінатна ікра, розфасована в підпільному цеху).

Експертиза на кухні: як перевірити справжність

Якщо ви вже придбали баночку, перевірте її вміст до того, як подавати на стіл.

Метод 1: Окріп (Найнадійніший)
Залийте ложку ікри гарячою водою (окропом).

• Натуральна ікра: Білок згорнеться. Вода побіліє, стане каламутною (як коли варите яйце), а самі ікринки можуть трохи побліднути.
• Підробка: Вода залишиться прозорою, на поверхні з'являться краплі жиру, або ікринки повністю розчиняться чи втратять колір.

Метод 2: "Вічко". Придивіться до ікринки на світло. У справжньої ікри всередині завжди є "вічко" — темніша цятка (зародок). В імітованій ікрі це просто однорідна желатинова кулька, або ж "вічко" намальоване неакуратно і має дивну форму.

Метод 3: Консистенція та запах

• Справжні ікринки лопаються в роті при натисканні язиком, витікає рідина.
• Штучні — прилипають до зубів, жуються як гума або желе.
• Запах має бути приємним, рибним, але не різким (не як оселедець).

На що звернути увагу при покупці в магазині

• На банці має бути вказано вид риби (горбуша, кета, форель), а не просто "ікра лососева".
• Маркування дати на жерстяній банці має бути випуклим (вибитим зсередини) або нанесеним лазером, а не просто надрукованим фарбою.
• У складі: ікра, сіль, олія та консерванти (Е200, Е211). Жодних альгінатів, агару чи желатину.

Купуйте відповідально та смакуйте справжнім!